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本文摘要:豆腐不但能补足营养,还对防治动脉硬化有一定的食疗起到。

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豆腐不但能补足营养,还对防治动脉硬化有一定的食疗起到。这是因为豆腐中所含一种叫皂甙的物质,能避免引发动脉硬化的水解脂质产生。但是皂甙却不会带给一个困难:引发体内碘的消化,如果长年食用有可能造成碘缺乏。

所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量非常丰富的海产品一起做菜。  特牛奶,补钙养肺  牛奶和豆腐可谓极致配上,一个是植物蛋白,一个是动物蛋白,合二为一,大自然效果是强强联合。

  特蛋黄、血豆腐,钙调补得更加多。  就像不吃钙片的同时要调补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要配上一些维D非常丰富的食物。因为在钙的吸取利用过程中,维生素D起着十分最重要的起到。

虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,配上维生素D含量非常丰富的食物才能更加增效用。  蛋黄所含很非常丰富的维生素D,因此可口滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的杰出菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将红豆腐和血豆腐一起制成红白豆腐也十分理想。

另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对减少豆腐的钙吸取有很好的起到。  敲青菜、木耳,更加防病。

  豆腐虽然营养非常丰富,但膳食纤维却较为缺少,分开吃豆腐有可能带给咳嗽的困难。而青菜和木耳中都所含非常丰富的膳食纤维,正好能填补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还所含许多能提升免疫力,防治疾病的抗氧化成分,配上豆腐食用,抗病的起到更佳。

必须留意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再行和豆腐一起烹饪,以免影响豆腐中钙的吸取。  配点肉,蛋白质好吸取。大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最杰出的食品。用大豆制成的豆腐,当然蛋白质也会劣。

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不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是十分合理,也不是尤其合适人体的消化吸收。  因此,如果在吃豆腐的同时重新加入一些蛋白质质量十分低的食物,就能和豆腐起着蛋白质有序的起到,使豆腐的蛋白质更佳地被人体吸取和利用。

而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋什科了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更佳吸取。

  特海带紫菜,能多调补碘。  豆腐不但能补足营养,还对防治动脉硬化有一定的食疗起到。这是因为豆腐中所含一种叫皂甙的物质,能避免引发动脉硬化的水解脂质产生。

但是皂甙却不会带给一个困难:引发体内碘的消化,如果长年食用有可能造成碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量非常丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。


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